El Verano… El Elemento Fuego.



  El elemento fuego,  corazón, intestino delgado, … El yang en su máxima expresión. 

En la Medicina China esta relacionado con la etapa del año que conocemos como verano. Es la epoca donde la luz y el calor esta en su cenit.El fuego quema y tiende a ascender, por ello todo se relaciona con la producción del calor y el movimiento ascendente.Tal elemento afecta a los organos corazón e intestino delgado.


El corazón es uno de los organos más activos en la estación del verano, es el regulador de la circulación sanguinea y es el encargado de llevar el oxigeno y los elementos nutritivos al resto del cuerpo, y además está muy relacionado con nuestra respiración y estados mentales y emocionales.
El intestino delgado constituye la clave de nuestra nutrición, porque en esta parte del cuerpo, es donde se realiza la digestión y asimilación. El intestino delgado transforma los alimentos que ingerimos en glucosa, ácidos grasos y aminoácidos. Un descanso a nuestros intestinos, evitando una dieta a base de carnes, panes, y derivados del azucar, nos asegurara una función apropiada para la disgestión y asimilación.
Dietas para el verano.
En el verano, necesitamos de dietas que nos mantengan frescos y ligeros.
Por lo que es la época del año donde la naturaleza nos proporciona más verduras y frutas.
Esta época no es el mejor momento para sobrecargar nuestro higado. Hay que tener cuidado con los alimentos fritos, grasas, alcohol o excedernos con la cafeina.
Acciones positivas que podemos realizar para mejorar nuestra salud:
- Como hemos dicho, comer frutas y verduras, crudas, salteadas o al horno.
- Comer cereales integrales (avena, arroz integral, mijo, quinoa).
- Si quieres proteina animal, decantarse por pescados y carnes de ave de granja.
- Utilizar sal integral (marina), que tiene el equilibro mineral que su cuerpo necesita.
- Tés de hierbas.
- Ejercicio y duchas fresquitas que reactiva la circulación sanguinea.


Centaurium erythraea - Centaura menor

Se considera una planta util para soldar las heridas y limpiar las llagas. Se dice vulgarmente, "hiel de la tierra", por su gran amargor que excita las funciones motrices y secretorias de las vias digestivas.
Su decocción tiñe los cabellos de rubio, por lo que en Italia, la llaman "Biondella" (enrubíadora). 

Por su gran capacidad de curar heridas, existe el mito que habla de Quirón, a quien denominan el mas justo entre los centauros. A el se le atribuye a ser el primero que hizo servir esta planta para curarse una herida que se le infecto debido al veneno de una Hidra (monstruo acuatico de dos cabezas), En conmemoración de esto a la planta se la llama Centaura.

PROPIEDADES MEDICINALES
Es una planta que seca y después quemada, tiene la virtud de espantar a las serpientes.

Se utiliza como tónico amargo, muy util para aumentar las secreciones gástricas, es aperitivo y digestiva.
Tambien se utiliza para cuadros de debilidad general y flatulencias. Es carminativo, diurético, hipoglucémico, antiséptico, A nivel externo, se utiliza como antiinflamtorio y cicatrizante-antiseptico.

Se recolectan las sumidades florales justo en el momento de la floración.

Se aplica de variadas formas, especialmente como decocción o infusión y en tinturas. Un uso cada vez mayor de esta planta es la elaboración de vinos y licores.
Su zumo bebido y por fuera aplicado, ayuda al higado y al bazo, en tumores y obstrucciones.


         

Importante: conocer para recoger.

Es muy importante conocer las plantas a la hora de ir hacer la recolección.
Sin conocimiento nos podemos encontrar con alguna sorpresa. Un ejemplo de esto, seria esta fotografía, que pongo a continuación.


A simple vista podria parecer la misma planta, pero sinos fijamos bien, veremos que hay caracteristicas que la diferencian. 
Lo primero que se percibe es el brillo. La planta de la derecha es mucho mas brillante que la de la izquierda. También podemos observar, que la textura de la hoja, de la derecha es mucho mas lisa, que la de la izquierda que parece mas aspera.
Aqui ya diferenciadas en dos fotos mas explicativas, se puede ver que son dos plantas totalmente distintas:
Vemos que la hoja de la izquierda es mucho mas "lanceolada" o en forma de lanza, caracteristicas de la Ortiga mayor o de Urtica dioica.
Una poderosa medicina: LA ORTIGA MAYOR es purificadora y a la vez, activadora de formación de la sangre.Rebaja el azucar en sangre. Buen activador del páncreas. Ayuda en la falta de hierro, cansancio y agotamiento (en estos casos mejor ortiga fresca) ya que contienen Vit. A y C, hierro (Fe), acido silícico y proteínas.
Es una de las hierbas medicinales mas utilizada en la cocina.
La hoja de la ortiga se puede servir como hortaliza de la misma manera que las espinacas.
Para evitar la irritación de la piel se tiene que tener cuidado en su recolección y su posterior lavado. Lo necesario para que no toquen la piel.Una vez hervidas pierden todo su efecto irritante. Se puden comer en sopas o cremas. También fritas, rebozadas, o en tortilla.




Mientras que la hoja de la otra planta, es mas redondita. Es una lamiácea, caracteristica de la Citronela o Melissa officinalis. 
¿Para que se utiliza la melisa o toronjil silvestre?.
En situaciones de tensión nerviosa para apoyar los riñones (organos muy afectados por el stress). Taquicardia o palpitaciones.

En transtornos de la circulación y del corazón y tensión sanguínea elevada.
Es util tambien en la regulación de los transtornos menstruales.
Por via externa tiene efectos antiseptica y antifunjica. Repelente de mosquitos.
En la cocina, las hojas frescas pueden complementar ensaladas, confitarse para decorar bizcochos, y usarse para aderezar el pescado y otros platos.
Añadidas en el último minuto a bebidas refrescantes y macedonias -tras una larga infusión adquieren un feo color marrón- y, en recetas, sustituyendo a la corteza de limón.

¿Como hacer la Tortilla de ortigas?.
 



Ingredientes
150gr.de hojas de ortigas
50gr de ajos tiernos.
2 huevos
2 cucharaditas de aceite
1/2 cucharadita de sal.



1. Pasa las matitas de ortiga por agua hirviendo (escaldar), retira las hojas de los tallos, escúrrelos y reserva.  Saltear los ajos tiernos, cortados finos.

2. Bate los huevos enteros, agrega la sal, los ajos tiernos salteados y las hojitas de ortiga previamente reservadas. Mezcla bien.

3. Calienta el aceite en una sartén y procede a vaciar en él la mezcla. Una vez dorada por un lado se da vuelta ayudada con una tapa para así dejar la tortilla cocida en forma pareja.